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紫蘇油及紫蘇在畜牧生產中的應用
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紫蘇(Perillafrutescens)別名荏子、赤蘇、紅蘇等,唇形科,一年生草本植物。紫蘇是我國衛生部門首批許可的既是食品又是藥品的60種中藥之一,是一種具有很高利用價值的藥、食兩用植物。

紫蘇的種子稱為紫蘇籽,又稱“蘇籽”,紫蘇籽中含有豐富的脂肪和蛋白質,其中蛋白質含量約15~25%,含油率在30%-50%。

紫蘇籽油又稱為蘇油或蘇籽油,紫蘇籽油主要脂肪酸含量由高到低分別為α-亞麻酸44%~64%、亞油酸14%~17%、油酸13%~15%、棕櫚酸6%~7%、硬脂酸1%~2%。其脂肪酸組成特點ω-3多不飽合脂肪酸(α-亞麻酸)含量極高,比亞麻籽油還要高,α-亞麻酸是具有重要生理功能的多不飽和脂肪酸。該不飽和脂肪酸在哺乳動物體內不能自身合成,必須依靠食物的供給,在體內轉化為二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),從而在體內發揮作用,所以紫蘇籽油有“植物深海魚油”的美稱。

蘇籽油的缺點是亞油酸含量很低,故不宜把紫蘇籽油作為主要食用油。

蘇籽原產于中國,我國古代就有蘇籽取油的記載,古稱蘇籽油為“荏油”。直到第十六世紀初,在我國、日本和韓國紫蘇油一直是重要的照明燃料, 它后來被菜籽油取代。二戰前美國從日本進口散裝蘇籽油作為亞麻籽油的替代品,直到供應被戰爭中斷。蘇籽油作為干燥油相似于桐油或亞麻籽油,廣泛使用于為油漆、清漆、油氈、油墨、亮漆和在布料的防護防水涂層。它與合成樹脂一起用于生產清漆。它比亞麻籽油干得快,油漆和清漆行業占了最大的使用率。紫蘇油在印刷油墨和油氈的制造中也很重要,它還是耐用地板的關鍵原料。

由于紫蘇籽油富含α-亞麻酸,俗稱“腦黃金”,α-亞麻酸維持大腦神經系統功能所必需的因子,它對增強智力和記憶力、保護視力有明顯作用。特別對于素食者因為不吃深海魚油,是非常好的選擇,近幾年國內外對蘇籽油的開發利用成為熱點。日本要求在食用油中必須有一定比例的紫蘇籽油。國內也已開發出了許多紫蘇籽油保健品、紫蘇籽油軟膠囊和膠丸等,其有效成分接近或超過國外同類產品,近幾年國內廠家推出的蘇籽油有冷榨、熱榨兩種工藝,蘇籽油生產除了脫皮外其他加工工藝與普通高油料壓榨工藝相似。蘇籽油不適宜用于烹調、煎炸,可作為涼拌油(色拉油)、也可直接飲用,或作為調和油中的亞麻酸的補充劑,用于富含亞麻酸,所以蘇籽油的保存時間相對較短,一般不宜超過一年。

我國人均攝取α-亞麻酸的量還不及FAO(世界衛生組織)推薦量1g/d的一半,日常膳食中需要增加富含α-亞麻酸的油類。紫蘇籽油作為良好的α-亞麻酸來源,規模化生產紫蘇籽油不僅有利于保障人民的健康,同時具有巨大的商機潛力。隨著人們對紫蘇經濟效益以及紫蘇籽油保健作用及認識的不斷深化以及技術的進步,紫蘇籽的開發前景將會越來越廣闊。 

紫蘇在畜牧生產中的應用

1、在雞生產中的應用據王君榮等(2010)報道在蛋種雞基礎日糧中分別添加150、250、350mg/kg紫蘇籽提取物,結果表明,紫蘇籽提取物能提高蛋種雞產蛋率、種蛋合格率、種蛋受精率和孵化率(P<0.05),且能提高單枚蛋重和飼料轉化率(P<0.05),其中以添加250mg/kg紫蘇籽提取物效果最佳。臧素敏等(2004)在蛋雞日糧中分別加入8%、12%、16%、20%紫蘇,結果表明,日糧中添加紫蘇可顯著增加蛋黃脂肪中PUFA、ω-3PUFA及DHA含量,改善ω-6/ω-3、P/S比例,調節脂質代謝,其中以添加12%~16%效果較好。

2、在豬生產中的應用紫蘇可顯著促進豬的生長發育,提高生產性能。褚曉紅等(2011)采用單因子試驗,在大白x長白x杜洛克三元生長育肥豬(20~90kg)飼料中添加150、250、350g/t紫蘇籽提取物飼料添加劑,結果表明,豬飼料中紫蘇籽提取物添加量為250、350g時對豬的生長發育、肉質、免疫性能均有一定的改善作用,但各組之間差異不顯著(P>0.05)。潘存霞(2012)報道,在30kg左右的杜長大商品豬每千克基礎日糧中添加紫蘇籽提取物200mg,結果顯示,與對照組和抗生素組相比,紫蘇籽提取物組育肥豬日增重分別提高5.63%(P<0.05)和3.50%(P<0.05),料肉比分別下降7.59%(P<0.05)和和3.85%(P<0.05),采食量均有所降低;紫蘇籽提取物組的育肥豬血清生長調節劑(GH)、胰島素(INS)、三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)、尿素氮(BUN)水平均得到顯著改善,表明日糧中添加紫蘇籽提取物可顯著提高育肥豬的生長性能。季學楓等(2003)研究紫蘇-月莧草復合提取物替代豬飼糧中抗菌藥物的效果,結果表明紫蘇月莧草復合提取物對后期豬(體重65kg以上)促生長和提高飼料轉化率有積極作用。趙紅梅等(2008)研究超微粉復方紫蘇中草藥添加劑對斷奶仔豬生長性能的影響,結果表明,以紫蘇等中草藥為原料的飼料添加劑可增加仔豬采食量,提高日增重,降低料重比和腹瀉率,其中以添加水平為0.5%效果最佳。 

3、反芻動物上的應用報道較多。顧小衛(2010)研究紫蘇、陳皮和艾葉對奶牛乳風味、乳品質、瘤胃內環境及血液生化指標的影響,結果表明,紫蘇能顯著降低奶牛于物質的采食量和乳體細胞數,明顯改善奶風味;還可穩定奶牛瘤胃pH,降低氨氮(NH-N)濃度和丁酸百分含量,提高微生物蛋白(MCP)濃度、乙酸濃度、乙酸百分含量和揮發性脂肪酸(VFA)總濃度;且能提高丙酸和丁酸的濃度以及丙酸百分含量和乙酸丙酸比值;同時可降低血液中的總蛋白(TP)、球蛋白(GLB)、尿素氮(BUN)、葡萄糖(CLU)、白蛋白(ALB)、堿性磷酸酶(ALP)和和AST水平;提高血液中的谷丙轉氨酶(ALT)、球白比(AMG)和STLT(AST/ALT)。

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